Ayam Bumbu Hitam Khas Madura merupakan salah satu lauk pauk yang terkenal disetiap Warung makan madura.
Ayam bumbu hitam khas madura memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah. Bumbunya yang kuat sebagai ciri khas masakan dari pulau garam ini.
Sebelum kita membahas resep dari ayam bumbu hitam gudangayam.com khas madura, baiknya kita mengenal terlebih dahulu dengan daerah yang satu ini. Madura dikenal sebagai pulau garam karena daerah ini sebagai pemasok garam terbesar di Indonesia.
Madura juga dikenal dengan kuliner satenya yang mendunia. Tak kalah dengan satenya madura juga memiliki kuliner yang tersohor yaitu ayam bumbu hitam khas madura.
Cita rasanya yang khas membuat makanan yang satu ini dicintai semua kalangan.
Di bawah ini merupakan resep dari ayam bumbu hitam khas madura yang bisa anda coba di rumah. Bahan dan caranya sebagai berikut:
A. Bahannya:
1. 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera,
2. 10 siung bawang putih,
3. 20 siung bawang merah,
4. 50 buah cabe rawit,
5. 10 buah cabe merah keriting,
6. 1 ruas jari jahe,
7. 1 ruas jari kunyit,
8. 1 ruas jari lengkuas,
9. 1 sendok teh ketumbar,
10. 1/2 sendok teh lada,
11. 2 butir kemiri,
12. 10 lembar daun jeruk buang tuangkan,
13. 2 batang sereh ambil putihnya saja,
14. 4 biji asam jawa,
15. Garam secukupnya,
16. Penyedap secukupnya.
B. Caranya:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah kriting, cabe rawit, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, lada, kwmiri, daun jeruk yang dibuang rulangnya, sereh.
2. Setelah halus siapkan wajan,
3. Tuangkan semua bumbu halus ke dalam wajan yang berisi potongan ayam,
4. tambahkan air asam jawa, garam, penyedap, dan sedikit air (sampai semua ayam terendam),
5. Ungkap sampai ayamnya empuk dan airnya menyusut,
6. Setelah ayamnya empuk angkat dan goreng sampai kuning ke emasan,
7. Sisa dari bumbu ungkap akan kita tumis dengan api sedang sampai bumbu kehitaman (selalu aduk supaya bumbunya masak merata),
8. Pastikan semua masak merata lalu angkat dan sajikan.
Di atas merupakan resep dari ayam bumbu hitam khas Madura. Ayam bumbu hitam khas madura dapat anda sajikan dengan nasi hangat dan disantap bersama keluarga.
Semoga resep ayam bumbu hitam khas Madura ini bermanfaat bagi pembaca, trimakasih dan selamat mencoba.
Si hitam cantik membuat hati tergoda.. tapi kalo Ayam (Bebek) Hitam Khas Madura nan pedas gurih membuat perut tetiba terasa lapeeerr.. 😅. Meski tampilannya yang hitam, bukan berarti gosong ya mak, tapi memang bumbu yang dipake digoreng dengan api kecil sampe warnanya menjadi hitam 😊. Tapi untuk rasanya, dijamin nyari kunci gembok buat magic com di rumah.. wkwkwk 😅.